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1.沙拉配料作業台冰箱
2.西餐爐烤箱
3.五口西餐爐
4.不銹鋼水槽製品
5.三口中式噴火爐台
6.櫥櫃工作台抽屜
7.開放式冷藏展售櫃
8.電氣式煮麵機
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1.餐飲業專業廚房吧台設計概念的基本要件
2.餐飲業專業廚房之使用功能區劃區分
3.百貨商場餐飲美食之業態種類區分
4.美食小吃街廚具設備規劃流程工序
5.-餐飲要學5- 台菜海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
6.-餐飲要學6- 港式海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
7.-餐飲要學7- 川菜海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
8.-餐飲要學8- 湘菜海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
9.-餐飲要學9- 北方菜海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
10.-餐飲要學10- 江浙菜海鮮餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項
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餐飲業專業廚房吧台設計概念的基本要件

1.清濁分離:魚肉處理-蔬果處理-出菜動線-污餐具回收動線-垃圾回收-進出貨動線

2.冷熱分離:疏果調理區-冷食輕食調理區-熱食調理區

3.動線順暢:進出貨動線-庫存庫房動線-準備區前處理動線-烹餁動線-出餐動線-回收動線

4.空調順暢:油煙處理排放-新鮮空氣輸入-冷氣調合

5.燈光水電瓦斯消防安全

6.環保及節能理念:油煙處理-油水殘渣分離-噪音防治-垃圾分級分類-能源及水資源回收

7.衛生管理:食品衛生-還境衛生-人員.寵物衛生及健康管理

8.未來性及永久性:設備功能重疊使用性-設備使用落實教育訓練-設備易以保養及故障排除

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