大統行(卜大食品有限公司)之前身成立於民國60年，以製造廚師宴席用調理食品、甜點、雜貨及海產批發，本公司所生產之產品有【古早風味、現代口味】。

33年前食品經營，累積深厚的食品經驗，深覺食品除了要具備古早風味【色、香、味 】3種基本要素外，還要有一個要素，現代口味【口味及風味】。【口感】就是咬勁，咬感，酥脆、Q、鬆軟、滑順爽口、不黏牙、入口即化、生津、甘醇、一咬就斷。將要素分百分比，色、香、味佔45%，口感佔55%，兩者合起來100分。

一般食品都有容易老化，乾澀，崩裂，水份氧化，有油澀味、肉澀味...等缺點，本公司產品可改善上述缺點。

卜大食品有限公司 ∼古法新鍊具嘉義文化特色

嘉義是個文化特色濃厚、產業豐富的地區，擁有三百年建城歷史的嘉義，食的文化當然更是別具特色，卜大食品，在嘉義地區已有三十二年歷史，隨著地方的文化特色不斷研發屬於嘉義人的獨特風味。

　 營業範圍：

卜大食品，多樣化的精緻小點心，利用機器化及酵素轉化法改善原來麵粉的老化，麵粉經過鍊鍵改造發酵後乳化封住水份讓每一樣食品有最佳的口感，卜大食品秉持嘉義人的毅力與細心精心鍊造，不但維持地方美食的特色並將其研發精進，創作出特有的風味，希望讓民眾都能品嚐到融合嘉義地方文化意涵的美食。

　 服務電話：05-2786636(代表號)
　 公司傳真：05-2781154
　 公司地址：嘉義市吳鳳北路330號

　 ◎追求高品質服務 卜大食品有限公司 ~ 歡迎您的光臨◎