-餐飲要學14- 日式餐飲餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項

TCH**台灣千和精電廚藝**餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項

J.CAF'E簡餐類之餐廳

a.廚區設備:

    1.熱食調理區-四口西式爐.蒸烤箱.油炸爐.上火烤爐.煮麵機.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮飯鍋.保溫飯鍋.微波爐.保溫湯鍋

    2.配菜處理區-配菜工作台下冰箱上方置物架.水槽.微波爐.立式冷凍冷藏冰箱.沙拉作業台冰箱

    3.污餐具清洗區-殘渣清理作業台.洗碗盤水槽.自動洗碗機.乾淨碗盤整理工作台.碗盤架.熱水器.排汽罩.排汽風車風管

    4.排油煙設備

    5.瓦斯表.瓦斯自動遮斷閥.瓦斯自動遮斷控制箱.瓦斯偵測器.偵煙器.地震感應器

  b.吧台區設備:飲料水果冰箱.甜點冰箱.果汁機.開水機.洗杯機.水槽.工作台.製冰機.生飲水淨水器.鬆餅機.可麗餅機.壓烤機.咖啡機.磨豆機.溫杯機