衛生署食品藥物管理局於本月二十四日接獲四例河豚中毒病例，民眾食用河豚後約十到四十五分鐘便出現唇舌麻痺、四肢麻痺等中毒症狀，患者現在正在醫院接受治療。肇事業者現已停業接受調查。

衛生署食品藥物管理局餐飲衛生科長鄭維智表示，今年已出現四起河豚中毒事件，共有十一人中毒就醫，甚至有人嚴重到需要住加護病房。這次共有四人食用白鯖河豚中毒，兩男兩女，年齡在四十歲、五十歲之間。他們是去台南市德川日本料理（台南市中西區健康路一段三十六號）食用河豚而中毒。

鄭維智科長解釋，有些河豚毒毒性很強，民眾只要吃下十公克，相當一口，就足以致命。由於目前並無解毒劑，且毒素不會因加熱而失去毒性，即使河豚經過烹煮，仍可能造成食品中毒。

河豚毒素屬於神經毒素，潛伏期很短，民眾食用河豚後約十分鐘到四十五分鐘即會出現症狀，除了上述症狀外，患者也可能產生嘔吐、失聲漸進性肌肉麻痺、四肢抽搐、呼吸困難、血壓下降、意識消失等症狀。

鄭維智科長呼籲，台灣水產品種類繁多，民眾可選擇無毒的魚種食用，避免食用河豚是保護自己最佳方式，民眾切勿貪圖美味冒險嚐試。若因食用河豚而有上述症狀，應於就醫時，告訴臨床醫師，以利診斷、治療。

食品藥物管理局再次呼籲，河豚種類眾多，有些品種有毒，有些則無毒，民眾辨別不易，為確保自身生命安全，民眾應避免食用河豚，餐飲業者應以食品安全為優先，不要以河豚為食材。


資料來源：台灣新生報