切洋蔥不流淚 鋸子刀保存食物原味
切洋蔥，以後不用再切得淚流滿面，日本發明很多創意廚具，把菜刀做得像鋸子一樣，減少刀鋒和洋蔥接觸的面積，因為不會破壞洋蔥的細胞，切洋蔥，不再刺激你的眼睛。
恐怕沒有任何家事，比切洋蔥更能讓人淚流滿面，尤其是用把一般菜刀來切洋蔥。NHK記者：「用菜刀切的話，會破壞洋蔥的細胞，裡頭讓人流淚的刺激成分，就會釋放出來。」
就像拿菜刀切蕃茄，菜刀的刀鋒接觸到的平面太寬太廣，自然會破壞蕃茄細胞。不過這位主婦的新菜刀，像鋸子一樣的造型，減少了和食材接觸的面積，當然更能保存食物的原味。NHK記者：「就算切洋蔥，眼睛也不會覺得酸。」
比較一下一般菜刀和鋸齒刀切下的洋蔥，細胞被破壞的程度，一目了然。主婦：「鋸齒刀非常的鋒利，眼淚不容易流下，就算用大量洋蔥做料理，壓力也可以減半。」
同樣是做菜，這位主婦的煩惱，是廚房不夠寬廣。主婦：「要用到一堆蔬菜或準備食材，沒有地方放的話，有時只能放棄。」
不過如果食材能像這樣直立的疊起來，要用到的空間就小了許多，這些小菜籃的邊邊設計了溝槽，就算疊再高也不擔心落下，而且還有貼心的濾網，過濾蔬菜的水分。主婦：「因為是疊起來擺，料理變得更順暢。」
最後來看這個矽膠做的鍋蓋，一圈一圈的凹槽，是為了適合各種不同Size的鍋具，只要一個鍋蓋，就能搞定大小鍋。更重要的是，用完後只要捲起來就能收納，廚房也變得更加清爽。
資料來源：今日新聞
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