行政院長吳敦義昨天在行政院會聽取農委會報告「推動在地消費，提振國產米食」後表示，糧食安全應提升為國家安全的層級，且糧食的供應與儲存不能過度仰賴進口。

吳敦義表示，「提振國產米食消費」是國家整體糧食安全的一環，可促進農業生產，並改善糧食消費結構，也符合降低食物碳足跡及有效達到節能減碳效果，但改變民眾消費習慣非一蹴可及，有賴長期持續進行，請農委會積極加強宣導推動，並請各部會全力協助辦理。

他說，有關單位也可結合觀光產業，加強行銷推廣米食文化，讓台灣的米食小吃和麵食一樣齊名。

農委會在報告表示，台灣稻作面積自民國七十年的六六•八萬公頃至九十八年已減少至二五•五萬公頃，每人每年白米年消費量也由七十年的九十八公斤，至九十八年下降為四十八公斤，不但造成營養攝取失衡、糧食自給率下降，且稻田轉作休耕已造成政府財政負擔。

農委會說，稻田面積減少更對氣候調節、生態維護、田園景觀造成嚴重衝擊，並在遭受國際糧價與供應波動時，影響國家糧食安全。

農委會統計，全國每人每天多吃一口飯，每年每人增加一公斤白米消費量，可減少五千六百公頃農地休耕，提升稻榖及周邊產業產值約新台幣十億元，提高糧食自給率○•二四％。

農委會將與各部會合作，結合餐飲業等，共同發展米食產業並帶動全民愛吃米飯風潮，將米食推廣向下紮根，期望至一百零三年可達到每年每人米食消費量五十一公斤的目標，使休耕農地恢復耕作，並減少休耕補助支出。

農委會也將推動創新研發新米食，包括舉辦創意米製點心糕餅比賽、獎勵業者開發以米穀粉取代部分麵粉製成烘焙製品、請工業界協助開發操作簡易的米食產品及烹飪器材，如米麵包機。


資料來源：台灣新生報