中市／台灣廚師亞洲揚威 捧回五金八銀七銅
台灣福爾摩莎廚藝美食協會日前至泰國參加亞洲盃烹飪賽，拿回三座金球獎及五面金牌，讓台灣廚藝揚名世界。
亞洲盃烹飪賽於九月二日至五日在泰國曼谷舉行，共有二十個國家五百組隊伍，約八百名選手同場競技。台灣福爾摩莎廚藝美食協會率領二十三名廚師參賽，共獲得五面金牌、八面銀牌、七面銅牌與十五個佳作，以及三座各類最高分的金球獎。協會並獲得最佳海外團隊金球獎。
在蔬果雕類獲得滿分的楊勝凱，是弘光科技大學食品營養系學生，且是台灣參賽廚師中唯一的滿分得主，因而榮獲金球獎。
楊勝凱說，他從國中開始就對烹飪發生興趣，高職唸餐飲科，大二時跟果雕大師吳松濂師父習藝，開始時曾經為了雕好一朵胡蘿蔔花就雕了整整一個禮拜，在蔬果雕項目也獲得金牌獎的葉國禎與魏仕杰也同樣都是吳松濂的學生。
楊勝凱表示，這次獲得滿分的作品是採用台灣本土的芋頭、地瓜做為食材，雕刻出兩隻蜥蝪搶食的意象，只要配合精湛手藝，本土食材同樣可雕刻出令人激賞的國際級蔬果雕作品。
在肉類與海鮮類獲得兩面金牌的吳國慶也說，台灣本土的食材只要運用巧思並不輸國外食材，例如這次他運用的是台灣本土雞翅，就在肉類競賽中脫穎而出。
資料來源：今日新聞
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