《新聞分析》成本被「穀」動 食品業再掀淘汰賽
工商時報 A3/財經要聞 2007/09/25
《新聞分析》成本被「翩v動 食品業再掀淘汰賽
【陳彥淳】
黃豆、小麥、玉米等全球三大主要蔽咻瘙‵鬮礞W揚，不僅牽動著全球民生物資，包括沙拉油、麵粉、醬油與餅乾等食品價格跟著水漲船高，各食品製造商在需求不振、成本墊高的雙重夾擊下，更面臨前所未有的生存保衛戰。部份小廠可能因不堪成本上揚的負荷而退出市場，國內食品大廠就直言，在高原物料的時代，恐將掀起新一波的市場洗牌。
黃豆、小麥行情再創新高，國內大宗物資的採購成本也節節高升，在這樣的發展趨勢下，國內民生物資價格理應向上攀升，目前又以黃豆與小麥下游商品壓力最大；而隨著市場行情波的業務通路商品，早已跟著行情向上調漲價格，至於末端的民生物資，如沙拉油、麵粉製品、醬油、餅乾等廠商，也都陸續調漲價格，製造業者直言「實在是因為成本漲太多，否則消費買氣不好，如果可以，真的不想漲價。」
消費者與食品製造業都相同面臨到漲價的壓力，如今消費者可選擇的替代商品可能很多，但廠商卻是面臨到生存保衛戰，主要係國內通路強勢欲轉嫁成本並不容易，業者若操作不當，在面對高原物料成本快速飆漲，很容易都出現慘賠的窘境；尤其，小廠缺乏規模優勢，庫存數量偏低，受到行情波動的影響更大，對於原料的掌握若失當，公司經營恐將面臨具大的風險。
國內食品大廠就直言，在成本高漲的非常時期，更能凸顯出內部管理與組織運作的效益，業者面對高成本時代，需要強而有力的管理作業，以及更高的品牌忠誠度，才能在別人忙著精簡商品、降低數量時，逆勢擴大市場版圖；然而，若沒有充份的準備，高成本將嚴重侵蝕公司利潤，賣得愈多可能虧得愈嚴重，最後只能以退出收場，造成整個市場秩序重新洗牌。
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