瑞士政府警告食品業者自動降低反式脂肪
　

(中央社記者呂志翔日內瓦一日專電)防範「反式脂肪」危害健康，瑞士政府警告業者自發性處理有關問題，否則只有政府出面設定限制。
又被稱為「殺手脂肪」的反式脂肪 (TRANS FATS)最近成為最被關切的健康議題之一，瑞士蘇黎世理工學院自去年二月起，在聯邦衛生署支持下，對一百二十多種食品進行研究。

研究發現某些食品含有高度的反式脂肪，如牛角麵包及千層酥皮甜點的平均反式脂肪比例高達百分之八點五，冰淇淋及餅乾的平均比例則分別為百分之五點八及五點六。

反式脂肪不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。丹麥於二零零三年成為全球第一個實施反式脂肪不得超過百分二的國家。

加拿大同年規定標示反式脂肪含量，並於二零零四年實施更嚴格措施，基本上禁止食物使用反式脂肪。美國則於二零零六年採行標示規定。

在各國紛紛提高對反式脂肪的危機意識之際，歐盟國家及瑞士卻缺乏規範。

在最近一次會議中，瑞士食物衛生主管單位明確告訴食品及懦撥~者，如不能自動改善，政府只好出面管理，業者代表承諾會通報採行的措施。

瑞士官員說，在二零零八年達到百分之二的目標是可能的，「丹麥能，瑞士為何不能」。960201

　

【2007/02/02 中央社】