反式脂肪可以增加酥脆口感，食物也比較容易長期保存，不過會引起心血管疾病，現在法令規定包裝食品必須標示成分，但不少業者標示不實。

消費者以為是零反式脂肪，吃心地大吃特吃，根本就被騙了。

市面上販售的餅乾、洋芋片、泡麵以及奶油球等食品，仔細看包裝上的營養標示，反式脂肪都為「零」，不過現在傳出、這些食品很可能含有超出標準的反式脂肪，而且長期食用，還會增加罹患心血管疾病的風險。

營養師說民眾不要只看"反式脂肪"的含量有多少，其實有些食物成分就可以判斷是否含有反式脂肪。

像是如果食物中含有氫化植物油、酥油，以及奶油或人造奶油，通常這些反式脂肪含量都特別高。

根據美國研究的建議量，如果以成年人一天攝取兩千大卡的熱量來計算，反式脂肪容許量，大約佔1%，也就是兩公克，若超出這個範圍，引發心血管疾病的風險，就會增加兩成到兩成五。

衛生署表示，依照規定每一百公克食品，反式脂肪含量在0.3公克以下，可以標示為「零」，但現在外界有疑慮，會函請各地衛生局加強稽查，若違反規定者，將依法處業者3到15萬元罰鍰，並限期改善，如果一年內再犯，最重會被廢止營業或工廠登記執照。

記者 賴淑敏 徐啟峰 台北報導


資料來源：公共電視