工商時報【陳至雄】

吃糕餅是古時有錢人的一種飲食文化，有錢人在宴會時，會請糕餅師傅到家裡做糕餅，以作為做餐與餐之間的點心，而且吃餅時當然不會狼吞虎嚥，而是慢慢地吃，邊吃邊聊，同時配上一壺好茶。

吃餅之所以要配茶，除了因為糕餅較乾，需要茶水滋潤外，其中含有更大的學問，因為餅是酸性的，而茶是鹼性的，如此一來可以酸鹼中和，因而「對味」。

吃餅一定要吃冷的，而喝茶則是要喝溫的，兩者才是絕配。吃餅前先喝二口茶，第一口先潤口，第二口是清口，僅餘茶香味，然後將餅對半撥開，拿起半邊餅，慢慢地剝下一小塊，嚼幾下，吞一口溫茶再和著餅吞下去，嘴巴不要張開，深吸一口氣，將餅香和茶香一起吐出來，那種調和的氣味使人完全放鬆，享受吃餅的感覺，這就是生活中的氣質。


資料來源：中時電子報