葡萄酒喝透透 品酒有祕訣
更新日期:2007/09/08 21:09
葡萄酒，最近十幾年在台灣紅了起來，雖然現在大家都很容易買得到，也買得到很貴的葡萄酒，不過還是釵h人不曉得如何品嚐它。今天的台灣吃透透，我們就帶您將葡萄酒[喝透透]紅寶石顏色的葡萄酒，給人優雅、高貴、但又很神祕的印象想知道如何喝葡萄酒品嚐它，達人說，得先了解它紅葡萄酒是連皮一起下去壓榨、而白葡萄酒是剝了皮的葡萄、艮還有籽，並不是綠葡萄下去做的，而香檳則是發酵到一半就裝瓶的白葡萄酒紅酒分兩種，口味比較重的波爾多，和口味比較甜的布根地而白酒則是比較酸當酒倒到舌頭正確的位子，酒就會很好喝因為BORDEAUX比較甘醇，所以要倒到對甘味敏感的舌根，因此杯子的口徑比較小，也比較高，好讓酒衝到舌頭的後半段而BURGUNDY的酒稍微酸甜一點，所以杯子口徑大一點，酒倒到嘴巴裡，直接碰到舌頭前半段以及兩側，這也就是舌頭對甜以及酸敏感的部位另外，白酒比BURGUNDY更酸一點，所以白九杯的口徑更大試酒有幾個小步驟開瓶後，先捏捏木塞是不是有彈性，沒有就表示酒可能長期和空氣接觸，有問題每一種紅酒都有適合它的溫度喝的時候香檳應該稍微冰冰的，在六度，微甜的白酒10度，甘醇的白酒14度，BURGUNDY16度，BORDEAUX18度美食和美酒可以讓互相更好喝、更好吃好酒、美食、好友，這三樣加起來是多麼的享受，多麼的完美如何學會品嚐好酒，和專家一起喝最快，不過如果自己研究，建議您到專賣葡萄酒的賣場購買先了解自己喜歡什麼樣的口味，然後把預算告訴店員酒，幾百塊到幾百萬塊都有，所以預算是非常重要的不過專家建議初學者從一千塊左右的酒開始喝，這價位酒的品質不會太差，而且貴並不代表好，能夠找到便宜又好喝的酒才是真正的高手葡萄酒是配美食的好搭當、有益健康的好酒飲、也是交朋友的好工具，不過提醒您，喝酒要適量，喝酒不上路民視新聞 翁郁容 吳政諺 台北報導