咖啡是國人近年來日盛風行的飲料，一杯香醇味美的咖啡，與其生豆品質及焙製條件密不可分，加上咖啡屬於全球性流通商品，貯存環境與運輸條件尤其重要，標準檢驗局為了協助咖啡產業發展，同時滿足消費者對於高品質咖啡的期待，參考ISO國際標準，制（修）訂CNS一五三九三「綠（生）咖啡」等二十二種咖啡品質國家標準，以保障消費者權益，並增進國人對咖啡的認識。

標準檢驗局表示，此次公告的咖啡標準分為生咖啡豆、焙製磨碎咖啡及即溶咖啡三大類。

在生咖啡豆方面，除了訂定顏色、缺陷豆、均勻性及氣味等品質標準及感官品評、貯存運輸等規範外，同時針對顆粒大小及含水量等可能造成烘焙不均現象，進而影響咖啡風味之品質訂出相關測定方法。

至於焙製磨碎咖啡及即溶咖啡，則訂有水分、不溶物成分或碳水化合物等多種品質之測定方法。

咖啡飲料所含咖啡因對人體具有提神功效，但過量亦可能對健康造成不良影響，為使其咖啡因含量易於辨識，業者販售即溶咖啡及含咖啡因之包裝液態飲料時，必須依「食品添加物咖啡因使用範圍及限量」規定，於外包裝標示咖啡因含量，民眾選購時，則應詳看產品成分標示，並衡量自身身體狀況，適量飲用。

本系列標準不但符合國際水準，同時能滿足國內產業的需求，歡迎各界多加採用作為市場交易參考，藉已達成產消互惠之目的。

相關標準資料並已置放於該局「國家標準檢索服務系統」，網址為http://www.cnsonline.com.tw，歡迎各界上網查詢閱覽。


資料來源：台灣新生報