〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕月餅，吃傳統、也吃新奇！今年各大飯店及糕餅業者極盡發想，寶島名產成了展現創意的食材，包括料理用的小米酒、紅麴、地瓜、柿餅，都成了月餅餡料。

台北晶華及亞都麗緻等多家業者，今年都結合本地物產，推出包括地瓜、青梅、部落小米酒、菊島仙人掌果的「寶島名物月餅」，及結合芒果、桂花、烏龍茶的寶島「盛夏果香」。

六福皇宮的月餅就極具本土巧思，除以新竹關西柿餅結合屏東萬丹的紅豆，推出「柿果紅豆乳酪」月餅，還以台南東山煙燻桂圓乾結合玉荷包荔枝乾、日本香柚絲結合錫蘭紅茶、開心果結合抹茶推出新品；福朋喜來登的「金兔邀月」禮盒，推出包括橙酒麻糬、桂圓麻糬、起司乳酪、五色穀物等特殊口味。

台北君悅今年推補氣養生的「人蔘紅棗」月餅；神旺則推出「黑芝麻何首烏」及「牛蒡枸杞蓮蓉」；台中金典酒店有「鵝肝蘑菇」；台北福華則有「干貝松露」口味；遠東集團董事長徐旭東最愛的「燕窩奶黃月餅」則是台北遠東主打星。

高檔巧克力入餡是今年月餅的新潮流，台北國賓以美國香吉士結合日本柑橘酒推出「白巧克力香橙」月餅；台北遠東則與比利時巧克力大廠合作，推出極具特色的檸檬香柚牛奶巧克力、草莓紫羅蘭巧克力等四款月餅。

其它獨殊口味還包括，寒舍艾美創意推出泰式椰果口味，以泰國羅望子、椰果，搭配台灣土鳳梨。

另高雄及台北福華則推出抹茶梅子及玄米黑糖麻糬；統一星巴克則推出飲品系列，將喝的「酒藏杏桃蜜香紅茶」、「焦糖瑪奇朵布蕾」等，變成月餅新口感。


資料來源：自由時報