咖啡商機誘人 3大品牌激戰
星巴克再投資1億抗85度C Tully's最快年底參一腳
【張嘉伶╱台北報導】咖啡市場熱戰日復一日，連鎖咖啡龍頭星巴克（Starbucks），受到本土品牌85度C快速展店影響，決定明年最少投資1億元更新店面陳設，擴大懦慼B食品區塊；而快速竄紅的85度C，不僅在澳洲、美國等海外地區拓點，也朝其他品牌包括平價日本料理投資，星巴克與85度C近身肉搏，據說三商行外食部參一腳，已簽下美國新品牌Tully's準備最快年底搶市，但三商行對此不願證實。
搶食大餅
星巴克在統一代理下，來台發展8年已有171家分店，挾全球最大咖啡連鎖品牌的光環和規模優勢，結合統一企業集團的資源和人才，雖然拿下市場第1，也引來各方競爭者分食市場。特別是近年快速竄紅的85度C，今年將達200家的店數，為星巴克帶來莫大壓力。
星巴克目標開360店
統一星巴克總經理徐光宇表示，面對眾多競爭，但星巴克的業績仍有成長，只是趨於平緩，今年開店數將達到180家，星巴克在台灣市場至少還有1倍的成長空間，總店數有機會達到360家以上。
徐光宇認為，從美國星巴克的經驗來看，早期原本規劃全球只要開出2萬家店，目前已超過1.2萬家，今年底俄羅斯等新興國家也加入開店，因此目前全球展店數目標已拉高到4萬家。
徐光宇說，為了提升店質，星巴克將增加銷售商品區塊，明年決定擴大投資，改造店面陳設，拉高鮮食、懦慼B糕點比重，有機會持續維持2位數業績成長力道。業界估算，星巴克整體投資金額將達上億元。
除了店面升級，星巴克日前切入冷藏罐裝咖啡市場後，目前在4大超商超過8000家店都已經鋪貨販售，徐光宇認為這塊市場成長相當快，而這也是星巴克走零售通路的另一重點。

85度C展店逾200家
而短短2年快速竄起的美食達人公司所經營的85度C，開設的店面雖然都不是緊貼著星巴克，但總店數迅速超過星巴克，以平價咖啡與蛋糕拓展出新的咖啡市場。不過85度C的董事長兼總經理吳政學卻表示，85度C的店數到達200多家已逼近飽和，未來他會拓展海外市場，目前澳洲、美國等地都已經陸續有新店開出，下一步則是拓展麵包店、平價日本料理等不同品牌。
85度C能在競爭相當激烈的連鎖咖啡市場搶到市場大餅，主要還是其中央廚房監製的五星級平價蛋糕，吳政學也了解到中央廚房的威力，能讓連鎖店品質穩定、價格更有競爭力。

Tully's將來台開100家
儘管咖啡市場競爭進入白熱化，國內業者及外商起起落落，早期進入的日本業者羅多倫也關閉不少店，但還是有新的競爭者想要加入。三商行外食部總經理張榮基表示，最近成立一家新公司與某美國連鎖咖啡品牌合作簽約，據悉極有可能是Tully's。該品牌在美國相當知名，在日本也有200多家連鎖店，預計要在台開出100家以上的店數，來勢洶洶，勢必再度擠壓其他業者。