本宮源自康熙５６年（西元１７１７年），福建湧泉寺之憎人，法號明海，由湄洲供奉媽祖神像來台，後於雍正元年（西元１７２３年）建廟於西螺。清乾隆３５年（西元１７７０年）經西螺仕紳協議，奉神旨將舊廟拆除，遷建新殿宇於大街。清嘉慶五年（西元１８００年），決定鳩資重修，並擴大規模為二進，中座前後及左右廊共十六間，前祀聖母後奉觀音。

同治８年（西元１８６９年），宮宇已呈老態，地方貢元廖時亨倡議重修福興宮，從建工程至同治１３年（西元１８７４年）始告完成。光緒３４年（西元１９０８年），基於本宮後殿破漏腐塌，遂具文日據當局，獲准募捐重修，至宣統元年（西元１９０９年）重修完成。

七十一年完工之舊廟景，美輪美奐
經歷數十年滄桑風雨，「福興宮」復呈傾頹，地方士紳於民國５０年（西元１９６１年）組成『福興宮修建委員會』，決議進行募款重修，在１１月２７日破土興工。民國６７年（西元１９７８年），由張春發接辦主事及工作委員之努力下，終於在７１年（西元１９８２年）全部完工。翌年１１月１６日起由董事長莊英烈擔任主任委員舉行為期五天之落成謝恩祈安清醮大典，四方香客如潮湧至，至西螺地方掀起一陣高潮。

湄洲謁祖進香本宮西螺媽與湄洲媽、大甲媽、
新港媽于祭典台合影留下歷史性畫面
民國７９年（西元１９９０年）由董事長楊旺保率領董事會一行百餘人，懷著虔誠之心，至福建省湄洲天后宮祖廟、賢良港天后祀竭祖進香，並恭請湄洲天后祖廟神像，回到西螺福興宮奉祀。

民國８０年（西元１９９１年）由董事長楊旺保擔任主任委員舉行慶成祈安福醮大典。規模之大，冠於全省。民國８１年（西元１９９２年）董事長楊旺保親領董監事往福建省莆田縣賢良港天后祖祀，恭迎勝父母積慶公、積慶夫人渡台奉祀，並與湄洲天后祖廟締結至親廟。

民國９１年國曆６月１２日，陳水扁總統蒞宮參拜祈求國運昌隆，頒賜「保境安民」木匾。本宮於民國９３年國曆１０月中旬舉行為期半個月『太平媽祖文化祭─螺陽迎太平』活動，於國曆１０月１４日行政院長游錫堃蒞臨參拜，為太平媽獻上鳳冠龍袍，祈求國泰平安。國曆１０月２２日立法院長王金平，於媽祖遶境起駕當日，特前來參加太平媽『起駕大典』，宮送天上聖母出巡遶境。

謝院長長廷先生蒞臨本宮參拜，受到西螺鎮民熱烈歡迎
民國９４年本宮奉媽祖懿旨，於國曆１０月中旬再度舉行『太平媽祖文化祭─螺陽迎太平』活動，１０月１５日陳水扁總統與行政院長謝長廷二度蒞臨福興宮，實為難得，並共同為香火鼎盛的太平媽獻上『金冠鳳袍』『天后飾品』，上香祈求國泰民安，風調雨順，總統特頒『澤溥生民』金匾，行政院長頒賜『四海波穩』匾額，並連袂為太平媽祖遶境鑾轎舉行揭匾儀式。１１月２９日國民黨主席馬英九先生蒞臨參拜，特頒贈『慈祐太平』匾額。

馬主席英九先生致贈本宮交趾陶─唐馬，
賀本宮螺陽迎太平遶境活動『馬到成功』
民國９５年國曆９月１日，召開第八屆信徒大會，楊文鐘連任第八屆董事長。常務董事王正雄、鄒逢源、廖峻德、廖清安。董事王宏福、王國雄、黃晴輝、程大樑、程永福、曾溪平、廖天生、廖學良、鍾火桐、何曜志。常務監事鄭志雄；監事王泳順、林健德、程華豐、程清雄。

民國９５年本宮再度奉媽祖懿旨，於國曆１０月舉行『太平媽祖文化祭─螺陽迎太平』活動，陳水扁總統三度頒賜『廣庇民安』金匾，祈求國運昌隆、太平安護國祐民。國曆１０月２２日媽祖遶境回駕當日，立法院長王金平蒞臨福興宮獻上『金冠、鳳袍、繡花鞋』為太平媽祖接風洗塵，並參加天上聖母太平媽祖遶境回駕『安座大典』。

民國９６年本宮奉媽祖懿旨，於農曆九月十二日起駕出巡遶境十四天，民進黨副總統候選人蘇貞昌與立法院長王金平，蒞臨參加天上聖母太平媽遶境大會香『起駕大典』，由蘇貞昌點燃第一座『起馬炮』如同宣誓遶境活動盛會的開羅。王金平院長親自扶轎，眾多人潮讓廟埕短短的距離走了將近半小時。年度盛事更是創下將近三萬人數的信眾擠滿西螺鎮，當晚數以萬計的鞭炮與煙火照亮西螺夜空。